Ein absolutes Muss: das frisch restaurierte Haxnbauer im Tal 38! Im Herzen Münchens gelegen, erstrahlt das traditionsreiche bayerische Wirtshaus seit seiner Wiedereröffnung 2025 in neuem Glanz und zieht zahlreiche neugierige Gäste an. Wir haben uns die neue Location genauer angeschaut und teilen hier unsere Eindrücke mit euch. Erfahrt hier im Beitrag mehr dazu.
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Neue Gastwirtschaft im Zentrum der Stadt
Dass bayerische Wirtshauskultur im Tal zuhause ist, zeigt sich nicht nur am traditionsreichen Schneider Bräuhaus – auch der Haxnbauer reiht sich nun stimmig in diese Geschichte ein. Dabei handelt es sich keineswegs um eine komplette Neueröffnung: Der Haxnbauer ist ein etabliertes Wirtshaus, das nun an einem neuen Standort weitergeführt wird. Ursprünglich in der Sparkassenstraße 6 beheimatet, wo heute der empfehlenswerte Haxngrill zu finden ist, hat er im Tal 38 eine würdige neue Heimat gefunden.
Nur wenige Gehminuten vom Marienplatz entfernt, empfängt der neue Haxnbauer seine Gäste mit viel Charme und einer Atmosphäre zum Wohlfühlen. Stilvoll aufgearbeitete Holzmöbel, historische Fotos an den Wänden und großzügige Abstände zwischen den Tischen schaffen eine angenehme Umgebung. Das Publikum ist bunt gemischt – alteingesessene Münchner, gesellige Gruppen und neugierige Tourist:innen kommen hier zusammen. Ein wunderbarer Ort, um sich Zeit zu nehmen und das bayerische Lebensgefühl zu genießen.
Schweinehaxe, bayrische Gerichte, Mittagsangebote – das wird hier geboten
Beim Haxnbauer gibt’s deftige bayerische Klassiker für jeden Geschmack – ob zur Brotzeit, zum Mittag oder für den großen Hunger. Vorneweg locken Reiberdatschi mit Graved Lachs, hausgemachte Haxnsulze, Obatzter oder das große Brotzeitbrett. Wer’s warm mag, greift zur Altmünchner Kartoffelsuppe oder zur Rinderkraftbrühe.
Für alle, die wenig Zeit haben, gibt’s die Schweinshaxn auch als praktische Semmel direkt am Straßenverkaufsstand – ideal zum Mitnehmen. Wer dagegen lieber entspannt genießen möchte, sollte sich unbedingt im Wirtshaus niederlassen. Von Montag bis Freitag gibt’s wechselnde Mittagsgerichte ab 14,50 Euro – bis 15 Uhr.
Ob cremiges Kartoffelpüree mit Fischpflanzerl oder die hausgemachte Spezialität des Hauses – die legendäre Schweinshaxe: Alles kommt zügig auf den Tisch, sieht köstlich knusprig aus und schmeckt genau so. Das Fleisch ist butterzart und saftig, die Portion für rund 21 Euro macht richtig satt. Qualität, Geschmack und Atmosphäre überzeugen auf ganzer Linie – ein uriges Wirtshaus mit echtem Münchner Flair.
Unsere Eindrücke vom neuen Haxnbauer
Der neue Haxnbauer im Tal hat uns wirklich begeistert. Schon beim Eintreten spürt man, dass hier mit viel Liebe zum Detail gearbeitet wurde: Stilvoll restaurierte Holzmöbel, warme Farben, historische Fotografien an den Wänden und großzügige Sitzbereiche schaffen eine Atmosphäre, die Tradition und Gemütlichkeit perfekt vereint. Die Stimmung ist lebendig, das Publikum bunt gemischt – von Einheimischen über Touristen bis hin zu größeren Gruppen, die sich bei einem frisch gezapften Bier und einer krossen Haxe treffen.
Kulinarisch überzeugt der Haxnbauer auf ganzer Linie: Die Haxn sind außen herrlich knusprig, innen zart und saftig – genau so, wie man sie sich vorstellt.
