Ihr sucht nach guten Restaurants, Imbisslokalen und Bars, wo man Ramen in München essen kann. Die Wahl eines guten Japaners in München ist keine triviale Angelegenheit. Doch nach mehreren Besuchen bei den japanischen Lokalitäten habe ich mir einen Eindruck verschafft, welche Locations gut sind, worauf geachtet werden sollte und was die Restaurants so besonders macht.
Erfahrt hier, welche Restaurants ich bei Ramen Nudeln empfehle und macht euch gern selbst ein Bild.
Was versteht man unter Ramen?
Ramen ist ein japanisches Nudelgericht, das in einer würzigen Brühe serviert wird. Die Brühe wird aus Fleisch, Fisch oder Gemüse hergestellt und mit Sojasauce, Miso oder anderen Gewürzen gewürzt. Die Nudeln werden normalerweise aus Weizenmehl, Salz und Wasser hergestellt und haben eine lange, dünne Form. Ramen wird oft mit verschiedenen Zutaten wie gebratenem Schweinefleisch, Eiern, Nori (getrocknetem Seetang) und Gemüse serviert. Ramen ist in Japan sehr beliebt und hat auch in vielen anderen Ländern eine große Fangemeinde gefunden.
Es gibt viele verschiedene Arten von Ramen, aber hier sind einige der wichtigsten:
- Shoyu-Ramen: Diese Art von Ramen wird mit einer klaren Brühe auf Sojasauce-Basis hergestellt und mit verschiedenen Zutaten wie Schweinefleisch, Eiern und Nori serviert.
- Miso-Ramen: Diese Art von Ramen wird mit einer Brühe auf Miso-Basis hergestellt und ist oft etwas schwerer und salziger als andere Arten von Ramen.
- Tonkotsu-Ramen: Diese Art von Ramen wird aus einer Brühe auf Schweineknochenbasis hergestellt und ist oft sehr reichhaltig und cremig.
- Shio-Ramen: Diese Art von Ramen wird mit einer klaren Brühe auf Salzbasis hergestellt und hat einen milden, aber dennoch herzhaften Geschmack.
Tsukemen: Diese Art von Ramen besteht aus separaten Schalen von Nudeln und Brühe, die getrennt serviert werden. Die Nudeln werden in die Brühe getaucht und dann gegessen.
Es gibt noch viele weitere Arten von Ramen, und jede Region in Japan hat ihre eigene einzigartige Variante.
Bester Ramen in München? Das sind zumindest meine Empfehlungen
In München gibt es eine breite Fülle an guten japanischen Restaurants. Obwohl die Gastronomiebetreiber ihren Fokus bei der Speisekarte auf einen anderen Bereich legen, sind die Nudelsuppen, die dort serviert werden, dennoch nicht zu verachten.
- Sapporo Ramen Takumi München
- Nudelahaus Sano
- Shoya Viktualienmarkt
- Yuzumuk am Viktualienmarkt
- Yuki Hana
- Max Beef Noodle als gute Ramen Alternative
- Kawaru München – All you can eat
Sapporo Ramen Takumi – Top-Empfehlung in München
- Gabelsbergerstraße 77
- 80333 München
- https://www.facebook.com/Takumi.Munich/
Woran erkennt man ein gutes Restaurant? Egal wo man auch auf der Welt gerade ist, ein eindeutiger Qualitätsfaktor bleibt immer gleich. Die Qualität eines Restaurants zeigt sich vor allem in der Warteschlange draußen vor der Tür. Und bei Takumi scheint es im Vergleich zu anderen Restaurants mit der Wartezeit zu sein. Beispiel letzter Besuch: Meine Wartezeit draußen war knapp eine Stunde. Reservieren konnte man nicht und dann dauert es nochmal rund 20-30 Minuten, bis das Essen kam. Was wird hier geboten?
Es gibt Ramen nach mit Beilagen wie Hähnchenstücke, Meeresfrüchte, scharfe Miso Paste sowie spezielle Shoyu und Miso Ramen und des Öfteren auch Kreationen des Hauses. Die Schärfe kann man auswählen. Daneben sind noch gebratenen Teigtaschen (Gyoza) sehr zu empfehlen. Vielleicht ein wenig gewöhnungsbedürftig: Das Essen wird lediglich mit dem kleinen Schöpflöffel gegessen (zumindest bei meinem letzten Besuch). Aber das ist kein Problem, weil die Nudeln so kreiert sind, dass man angenehm reinbeißen kann. Die Würze in der Brühe macht auch den entscheidenden Unterschied aus. Ich würde euch empfehlen, rechtzeitig kurz vor Eröffnung anzustehen. Sonst wird die Schlange zu lang.
Nudelhaus Sano im Herzen der Stadt
- Zweibrückenstraße 19
- 80331 München
- https://www.sushi-sano.de/
Sitzplätze eng beieinander. Man starrt auf die Trennwände aus Holz und direkt dahinter sind die Meisterköche, die für euch die leckeren Ramen Suppen zubereiten. Authentische Zubereitung wird hier großgeschrieben und ist meiner Meinung nach euch ein richtiger Geheimtipp in der Nähe der Isar beim Deutschen Museum unweit vom Marienplatz. Besonders lecker war Shoyu Ramen auf Sojasaucenbasis mit Schweinefleisch, etwas Mais und Gemüse.
Bemerkenswert: Die Wartezeiten sind nicht so extrem im Sano und das Essen kommt wesentlich schneller an. Das ist ein großes Plus gegenüber das Takumi. Weiterer Pluspunkt: Die Teesorten sind lecker und hier empfehle ich, die warmen Teesorten mal auszuprobieren. Sano hat eine breitere Fülle an Ramen-Gerichten, die man mit jedem weiteren Besuch mal ausprobieren sollte.
Ramen von Shoya am Viktualienmarkt
- Platzl 3
- 80331 München
- https://www.shoya-group.de/viktualienmarkt/
Ganz in der Nähe vom Viktualienmarkt liegt dieses kleine, überschaubare Restaurant mit angenehmer Kuschelatmosphäre. Wer hier Ramen ausprobiert, wird hier schnell merken, dass die Gastronomiebetreiber ihren eigenen, individuellen Stil haben. Hervorzuheben sind die Tonkotsu Ramen mit gebratenem Schweinefleisch im Kyushu Stil.
Was ich selbst auch empfehle, sind die leckeren Reisgerichte mit den passenden Beilagen. Die Beilagen und die Art der Reiszubereitung gehen teilweise Richtung südkoreanische Küche. Das ist also kein 08/15 Standardgericht aus der Pfanne, sondern gut durchdachte Gerichte, wie man sie woanders so gegessen hat.
Yuzumuk – Empfehlung für Sushi & Ramen am Viktualienmarkt
- Westenriederstraße 8
- 80331 München
- https://www.facebook.com/yuzumuk
Ihr liebt es, über den Viktualienmarkt zu schlendern und wollte euch auch von einem guten Japaner verwöhnen lassen, der leckere Ramen Suppen zaubert. Das Yuzumuk am Rand des Viktualienmarkts in der Seitenstraße bietet euch leckere Nudelsuppen an. Hier werden bei den Suppen Gerichte wie Ramen Tonkotsu mit Schweineknochenbrühe, Miso Ramen, Yuzu Ramen mit Lachs & Garnelen und auch vegane Ramen-Gerichte zubereitet. Wem das alles nicht reicht, kann auch Sushi Rollen wie die Hoso Maki Rollen oder Nigiri dazu bestellen.
Designtechnisch ist das Restaurant sehr schlicht und einfach gehalten ohne jeglichen Schnickschnack. Bei wärmeren Temperaturen kann man auch die Außenterrasse nutzen und die lebendige Atmosphäre einfach genießen.
Izikaya Shoya
- Platzl 3
- 80331 München
- https://www.shoya-group.de/
In der Nähe vom Viktualienmarkt gibts dieses von außen eher unscheinbare Restaurant. Doch drinnen wird man von der japanaischen Küche überwältigt sein. Das Shoya befindet sich auf zwei Etagen und punktet auch mit seinen unvergleichlichen Ramen Gerichten. Die Suppengerichte sind auf einer separaten Karte nochmal deutlich hervorgehoben. Probiert doch mal die Spicy Variante. Sie hat eine gewisse Schärfe, aber ist sehr gut zu genießen und besonders lecker. Ansonsten angenehme Atmsophäre bei relaxter Chillmusik und freundlichen Service Kräften.
Slurp Noodlebar
- Prielmayerstraße 3
- 80335 München
- https://www.slurp-nudelbar.de/
Am Hauptbahnhof gibts diesen wundervollen Laden und das Besondere an Slurp: Es ist eine chinesische Nudelbar mit besonderen Einflüssen. Das mekrt man beispielsweise an den Ramengerichten mit Ente oder an der Auswahl der Nudeln und Suppen für den Genuss. Schaut man sich die Speisekarte genauer an, merkt man schnell die Kombination aus chinesischer und japanischer Küche und das schlägt sich auch auf die leckeren Gerichte nieder. Eine weitere gute Empfehlung, wenn es um Ramen nach chinesischer Art geht. Probierts mal aus.
Yuki Hana -Sushi & Ramen in der Nähe des Isartors
- Stollbergstraße 6
- 80539 München
- https://de-de.facebook.com/pg/yukihanamunich/menu/
Das Restaurant ist bekannt für seine frisch zubereiteten Gerichte und davon konnte ich mich beim letzten Besuch auch überzeugen. Der Sushi Meister hier im Restaurant ist Ban Chan. Er bereitet optisch sehenswerte und leckere Sushi-Rollen zu sowie zahlreiche japanische Spezialitäten, worunter auch die Ramen Suppen zählen. Angeboten werden hier Kimuchi Ramen mit Chinakohl nach koreanischer Art sowie klassische Ramen mit Schweinefleisch, Ei, Lauch und Gemüse sowie Ramen mit gebratenem Gemüse. Die Auswahl ist eher klein, aber für 7,50 Euro erhält man hier gute Qualität für den Preis.
Max Beef Noodle als chinesische Ramen Alternative
- Sendlinger-Tor-Platz 10
- 80336 München
- https://www.max-noodles.de/de/speisekarte.html
Ihr liebt asiatische Suppengerichte und sucht andere Optionen, die so ähnlich schmecken. Max Beef Noodles ist ein guter Chinese direkt am Sendlinger Tor. Die handgemachten Nudeln überzeugen durch ihren Geschmack, ihre Würze und sind durch die Vielfalt der Zutaten. Zu den Gewürzen zählen unter anderem Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Chili oder Frühlingszwiebeln. Das Essen wird sowohl mit Schöpflöffel als mit Stäbchen gegessen. Schon bei der Auswahl der Speisen wird man nicht zu stark überfordert. Hier sind auch die Gerichte schön markiert, die etwas schärfer sind. Das Mala Gericht mit einer Portion Schärfe und Rindfleisch ist genau mein Fall.
Die Nudeln sind nicht zu verklebt und oder zur roh und hart oder zu dick, sondern wirklich mundgerecht serviert, was den Geschmack der Leute auch trifft. Hier ist ein Erfahrungsbericht dazu.
Weitere Empfehlungen von euch?
Hier habt ihr eine kleine Auswahl an Ramen Empfehlungen kennengelernt. Im Zeitverlauf werde ich mit jedem weiteren Besuch einer weiteren Location die Liste erweitern. Aber vielleicht habt ihr selbst gute Erfahrungen bei dem einen oder anderen Japaner gemacht. Wenn ja, empfiehlt die Location doch gern in den Kommentaren oder schreibt mir eine Mail unter khoa.nguyen344@googlemail.com. So profitieren neugierige User von euren Erfahrungen und dann haben wir hier eine schöne Liste beisammen.
